主要从应用角度论述了甲壳素与壳聚糖的结构、性质及其衍生物制备;---了甲壳素与壳聚糖作为潜在的纤维原料在医类、和工、农业生产中的应用前景以及近年来的研究动态。甲壳素作为地球储量仅次于纤维素的第二大可再生有机资源,其来源十分广泛。壳聚糖是甲壳素的脱---产物,是自然界单一的天然阳离子多糖。同甲壳素和壳聚糖相比,甲壳低聚糖水溶性好,---,易被人体吸收。
系统地研究了在溶液降解壳聚糖过程中反应介质、反应温度、反应时间及溶液用量等因素对降解产物脱---度、色泽和平均分子量等性质的影响。在---体系下,得到较佳反应条件:壳聚糖2 g、2 %---水溶液40 ml、h2o2与壳聚糖单元的摩尔比3、反应温度70-80℃、反应时间2 h,在该条件下,甲壳低聚糖的收率达70 %,其粘均分子量是2200;并且考察了低分子量壳聚糖的吸湿保湿性能,结果显示在rh=43 %时甲壳低聚糖的吸湿---于透明质酸,水分残存率明显高于透明质酸;甲壳低聚糖的吸湿保湿性能均明显优于甘油。
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